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凤尾菇(Pleurotus sajor-caju)

作者:菌菇君时间:2020-07-20关注:3865

  • 中文学名:凤尾菇
  • 拉丁学名:Pleurotus sajor-caju
  • 别称:印度平菇
  • 界:真菌界
  • 门:担子菌门
  • 纲:担子菌纲
  • 目:伞菌目
  • 科:侧耳科
  • 属:侧耳属
  • 种:凤尾菇

凤尾菇是真菌植物门真菌环柄侧耳Pleurotussajor-caju的子实体,肉又肥又好吃,所以在一些地方也被称为“鸡尾菇”。

凤尾菇的营养价值非常高,干物质中蛋白质含量高达21.2%,含有人体必需的八种氨基酸,占所有氨基酸的35%以上。新鲜凤尾菇每100克含有高达33毫克的维生素C,有助于提高人体的免疫功能,它还含有维生素B1、B2、尼克酸和多种矿物质、生理活性物质,可以诱导干扰素的合成,提高人体的免疫功能,具有防癌和抗癌的作用。凤尾菇脂肪和淀粉含量低,是糖尿病患者和肥胖患者的理想食品,具有降低胆固醇的作用,人们称之为“健康食品”和“安全食品”。凤尾菇还被叫做灰平菇,是属于侧耳、平菇一类的食用菌,是人们经常食用的一种蘑菇。

新鲜的凤尾菇含有粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠和磷,其中,蛋白质含量高于目前我国栽培的平菇、双孢蘑菇香菇草菇,人体必需的八种氨基酸全都具备,占氨基酸总量的35%以上。因此,经常食用凤尾菇可以增进人体健康。

文章主要知识:凤尾菇
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