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白玉菇用焯水吗?白玉菇做之前怎么处理?

作者:菌菇君时间:2021-04-09关注:5363

相信小伙伴们都知道,白玉菇是一种非常可口、富含维他命的菌类食品。可拿来做许多可口的美食,既可拿来做火锅,又可拿来清炒,还可拿来做麻辣烫。但是今天小编就和大家分享一款素炒白玉菇,营养十分丰富,制作十分简单。那白玉菇炒前需要焯水吗?白玉菇做前该怎么办?大家一起来看看吧!

炒白玉菇前要焯水吗?

回答:需要,

白玉菇最好先用开水煮一遍,这样可以去除草的腥味。

白玉菇焯水法

把白玉菇洗净备用。

锅内加入适量的水,烧开后倒入洗净的白玉菇,再烧开两分钟捞出即可。

炒白玉菇。

第一,白玉菇炒肉片。

配料:白玉菇、瘦肉、料酒、生抽、味极鲜、盐适量。

实践步骤。

将白玉菇洗净,切片,放入沸水中焯水,捞起备用。

猪瘦肉切片,加料酒,生抽,味极鲜腌5分钟。

热锅下油,倒入肉片炒至变色,加入白玉菇继续炒。

最好加入适量盐调味即可起锅。

第二,素炒白玉菇。

配料:白玉菇300克,胡萝卜半个,青椒半个,红椒半个,葱1个,蒜2-3瓣,料酒适量,猪油适量,植物油适量,生抽适量,鸡精适量,盐适量。

实践步骤:

一、白玉菇去根洗净,下锅焯水捞出,过凉水捞出沥干备用。

青椒、红椒切粗条,葱、蒜切末,胡萝卜切片。

三、锅内倒入适量植物油和猪油加热,倒入葱、蒜炒香,加入胡萝卜片翻炒,倒入白玉菇翻炒,淋入少许料酒,生抽翻炒片刻,加入青椒、红椒条,少许盐翻炒均匀。

最后加入少许鸡精迅速翻炒出锅,装盘即可。

吃白玉菇的禁忌

每100克白玉菇含钾离子423mg,克。如果肾病患者吃得太多或吃得太多,会增加肾功能不全的身体负担,影响肾病的治疗效果和周期。

对腥味较敏感的人应忌口食用白玉菇,因为白玉菇含有较重的草腥味和杂质,煮食时很可能因操作不当而无法很好地去除白玉菇的草腥味,对腥味敏感的人食用时容易反胃。

3.顽固性皮肤癌瘙痒患者应禁用。

4.糖尿病患者应少吃白玉菇。因为白玉菇含糖量高,糖尿病患者对糖的摄入非常敏感。过度吸收糖会加重症状,延误糖尿病的治疗。

5.儿童和胃肠功能差、经常腹泻的人最好不要多吃白玉蘑菇。白玉蘑菇每100克含有较高的粗纤维,因为粗纤维食品在食用时建议每人每天摄入20-35克营养素,但多吃会降低其他营养素的利用率。

白色蘑菇要焯水,焯水是为了去除蘑菇配料中所含的特殊腥味,白色蘑菇焯水只需放入沸水中煮1分钟即可捞出,时间过长白色蘑菇易老化,做出来味道不好。白色蘑菇通常与番茄、鸡蛋一起做成鸡蛋蘑菇汤,味道鲜美,营养健康。

文章主要知识:白玉菇
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