logo

菌菇课堂

金针菇怎么洗才干净?金针菇处理方法介绍

作者:菌菇君时间:2021-04-12关注:4526

金针菇是一种常见的食用菌,味道鲜美,营养丰富,保健效果极佳。很多人喜欢吃,但人们觉得洗金针菇是个大问题,总觉得洗不干净。那么平时怎么洗金针菇呢?怎么洗最干净?

金针菇必须仔细清洗,不能随便清洗。普通菇类在那小伞状部位都有许多脏东西,要把脏东西洗干净才能下锅,避免脏东西下肚。应彻底扒开清洗,然后反复清洗,以减少微生物污染。

如何清洗金针菇?

第一,根部切除。

把买回来的新鲜金针菇,用刀把细小部和脏东西的根切掉,根是不能要的。如果直接切,泥就会到处都是。所以建议把有泥的部分放在包装袋里,然后不要先打开包装袋,把金针菇的底部切掉。这样,下半部分的包装袋就会把泥包起来。

第二,清水冲洗。

然后直接用水冲洗剩下的上半部包装袋中的金针菇。首先稍稍捏松散一点,均匀分散有利于下一步的清洁工作,然后用手握住,拿到水龙头下,先开大水狠狠地冲洗,冲洗时要不停地握住,把一些污垢冲出去。大约30-40秒后,把袋子里的脏水洗干净,然后放入金针菇转小水慢慢冲洗,大约1分钟。

每一次洗金针菇都很烦恼,金针菇太小,然后把金针菇弄得满地都是。而且这样放进塑料袋里,边洗边隔着塑料袋轻轻揉,这样洗几次,再把金针菇拿出来,不但洗得干净,也不会洗得乱七八糟哦。

第三,浸泡。

把洗净的金针菇从包装袋中取出,放入备用盆或盘中,再用清水浸泡数分钟即可。最好把它浸在淡盐水中,或者用淘米水浸泡。

第四,焯水。

最终用沸水焯烫成熟后捞起,过凉即可。焯水可去除臭味,可使味道更纯正,口感更佳,且金针菇等蘑菇中含有较高的草酸,放入水中焯水后可去除大部分草酸。并且焯水后蘑菇的水分会减少,可以减少烹饪时间,防止营养物质的破坏。

就口味、安全性等各方面而言,金针菇等蘑菇焯水后更加科学健康,虽然会失去一点营养,但对于安全性来说,这些都是不够的,不会更好吃,绝对的好处比坏处多。

推荐金针菇的美食。

炸金针菇

材料:金针菇,鸡蛋。

配料:盐,淀粉,油。

实践:

金针菇去根洗净,沥干水份;

鸡蛋打散,在淀粉中加入盐拌匀;

将金针菇先包一层蛋液,再包一层淀粉;

锅内倒油加热,中小火炸至金黄捞出;

5.再用热油炸一次。

据测定,金针菇氨基酸含量非常丰富,高于普通蘑菇,尤其是赖氨酸。赖氨酸具有促进儿童智力发展的功能。金针菇干燥产品含有8.87%的蛋白质、60.2%的碳水化合物和7.4%的粗纤维。经常食用可以预防和治疗溃疡。研究表明,金针菇中含有的一种物质具有良好的抗癌作用。金针菇不仅是美味的食物,也是更好的保健食品。金针菇在国内外的市场越来越广阔。

文章主要知识:金针菇
关于我们了解更多菌菇铺子
微信公众号:lukeinfo←长按号码复制去关注
菌菇铺子
请关注