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正宗肥牛金针菇的做法?看看大厨都是怎么做的吧

作者:菌菇君时间:2021-04-14关注:6109

我相信每个人都吃过金针菇。这种蘑菇在市场上一年四季都很常见,是餐桌上的常客。很多人喜欢吃金针菇的清爽口感,吃金针菇的方式也很多。

正宗肥牛金针菇。

所需材料:金针菇、肥牛片、郫县豆瓣酱、盐、水、蒜蓉等。

生产过程。

整个烹饪过程下来不到10分钟,可谓快手家常菜,非常适合上班急忙忙的上班族。

金针菇剪去根部,洗净备用。

锅内放油,烧至六成热时依次放入蒜蓉和县豆瓣酱,炒约30秒。

豆瓣酱炒香后,加入600毫升清水。

大火烧开后,加入金针菇。

煮开后加入肥牛片,用筷子快速翻动,让肥牛片在汤中散开,煮1分钟,当肥牛片变色后关火,盛开后散开葱花。

提示。

如果你喜欢辛辣的食物,你可以放更多的豆瓣酱,不再需要盐,因为豆瓣酱很咸。如果你不太喜欢辛辣的食物,你必须加入适量的盐。

如何选择金针菇?

1.看颜色。买金针菇的时候颜色很重要,因为北方有乳白色的金针菇,南方有黄色的金针菇。其实无论买什么颜色的金针菇,都要注意颜色要均匀,没有杂色,有杂色的是染色金针菇。

二是看形状。一般而言,金针菇的形状都是15厘米长,而且菌顶是半球形的,如果长了,说明是比较老的,味道也不太好。

3.摸摸。买金针菇的时候可以摸摸它的身体。如果有粘性,说明这种金针菇存放时间长,存放不好,不适合买。

4.闻一闻。拿起金针菇闻一闻,质量好的金针菇会有淡淡的草香,变质的金针菇会有难闻的气味,不适合买。

文章主要知识:金针菇
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