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平菇怎么洗最干净?学会这几招就行了!

作者:菌菇君时间:2021-04-15关注:2217

平菇是我们市场上常见的真菌,也是我们日常生活中最常吃的真菌之一。生活中有无数人喜欢吃平菇。但是因为平菇的菌盖上有很多褶皱,很难彻底清洗。今天,小编整理了几种清洗平菇的小方法,简单实用。想要知道平菇怎么洗最干净?学会这几招就行了!

1.首先将平菇一朵一朵地掰下来放在清水盆里,用双手将浮在上面的平菇按在水面下面,浸泡10秒左右(不要将平菇撕成条状,这样会损失更多的营养成分和物质)。

2.接下来用手顺时针在水盆里搅动几圈,让平菇跟着水流的方向旋转,等平菇停止旋转后,再逆时针搅动几圈,让平菇跟着水流逆时针旋转。

3.等平菇旋转停止后,静置一会儿,让渣质完全沉入盆底,然后轻轻捞出浮在水面上的平菇,再洗净即可。到目前为止,平菇已被彻底清洗干净。

也许很多人对这种清洁方法不太了解,下面我们谈谈它的清洁原理。

平菇菌盖的表面比较光滑,不容易附着脏东西,即使有点脏东西也容易洗掉。蘑菇盖下的褶皱不一样,容易附着灰土等脏东西。当我们把平菇浸泡在清水中时,褶皱会慢慢张开,有些污垢会脱落到水中。

当我们用力搅拌清水,让蘑菇随着水流旋转时,这种旋转会产生离心力,褶皱中剩下的污垢会被离心力吸出,沉入盆底。

接着,我们再次向相反的方向旋转,可以更彻底地吸出附着在褶皱上的脏东西。最终,我们用清水冲洗平菇,使之更彻底、更干净。假如您对这种清洗平菇的方法还是不太放心,那么不妨再将平菇用淡盐水浸泡约20分钟,效果更佳。

那么我们在日常生活中应该如何选择平菇呢?

1.看一下菌盖

菌盖为壳状或扇状,首先要看菌盖的形状,新鲜上好的平菇,菌盖的边缘应该向内包裹,像小伞一样扣下,菌盖较厚,边缘很整齐,完全没有裂缝。过于老熟的平菇,孢子已经大量散发,其菌盖上翘曲呈波状。

然后还要看菌盖的大小,菌盖的直径最好是5~8厘米,菌盖太大朵会比较老,菌盖比较小的平菇,味道更鲜嫩。

色泽上,应为白色或浅黄色,平菇在夏季和冬季的色泽略有差异,夏季温度高,生长快,色泽浅;冬季生长期较长,色泽较深,但口味和营养价值相同,但色泽深黄代表过老。

2.看一下菌褶

好的平菇菌褶皱应排列粗糙,颜色应为白色至淡黄色。

3.看一下菌柄

菌柄长度应为4~7厘米为佳。

以上是如何清洗平菇,如何选择平菇的小方法!相信通过小编的介绍,大家应该清楚了,以后可以按照这些小方法选择更嫩的平菇。

文章主要知识:平菇
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