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炸鲜蘑用焯水吗?软炸鲜蘑怎么做好吃?

作者:菌菇君时间:2021-04-19关注:7802

炸鲜蘑用焯水吗?软炸鲜蘑怎么做好吃?

在许多油炸商品中,许多人喜欢油炸蘑菇,尤其是油炸平菇。软炸鲜蘑是一种特别脆的食物,加上它的做法并不困难,大多数人都能轻松把握,但效果有时不如人意,有些人炸出来的蘑菇不脆爽,有些人炸的平菇颜色变黑,非常不雅观,有些人炸的平菇味道不好吃。那么软炸鲜蘑怎么做好吃?炸鲜蘑用焯水吗?

很多人在炸平菇之前把平菇焯水之后再炸,其实这是错误的,焯水之后再炸的话,做的平菇就不会变脆。

炸蘑菇的正确方法:

炸蘑菇的时候不需要焯水,只要把蘑菇表面用面糊裹起来,直接在锅里炸就可以了。这样做的话,外焦里嫩,有酥脆的口感,再撒上孜然,味道真的是太好了。接下来小编为大家分享具体做法。

必要的食材:平菇、淀粉、鸡蛋、食用油、盐、自然、面粉。

做法:

1、首先准备好原料,把买来的蘑菇洗干净。

2、用手挤出蘑菇中的水分,撕成小条,放在桌子上晾干,使水分更快蒸发。

3、接下来用淀粉做面糊,用鸡蛋、玉米淀粉、盐、食用油、少量面粉做面糊。

4、此时蘑菇的水分基本干燥,此时开始热油,将蘑菇一个接一个地裹上面糊,放入热油中油炸。

5、全部油炸后,这道菜还没有结束,油温上升后回锅再炸一次,这样做会更脆。

6、放入盘子后,撒上孜然粉就可以上桌了。喜欢吃辣椒的朋友可以加辣椒。

此外,值得注意的是,将裹上面糊的蘑菇放入锅中后,不要着急翻转,等蘑菇定型后再翻转,否则很容易脱落。

软炸鲜蘑只要照着这个步骤就能和餐厅一样好吃,你学会了吗?快点动手试一试吧。

文章主要知识:平菇
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