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木耳怎么泡发最好?分享几个泡发木耳的方法

作者:菌菇君时间:2021-04-19关注:6740

木耳质脆,煮之前必先泡发,是用温水还是热水,泡发时间长或短,洗几遍等问题,许多人估计搞不懂,那么木耳怎么泡发最好?下面小编来分享几个泡发木耳的方法。

木耳怎么泡发最好?

1.淘米水泡发方法。

淘米水除了可以拿来洗脸、浇花,用于清洗也是非常有效的,这因为淘米水中还含有淀粉成分,能有效地吸附和除去杂质和灰尘等。在淘米水中直接放入干木耳,浸泡5分钟后,木耳不但会洗的干净,而且还会泡发的柔软、肥大。

2.白醋泡发方法。

先准备一盆清水,倒入需泡发的木耳,500ml的水,加入约20-25ml的白醋,加白醋的目的是为了杀菌并软化木耳,放入白醋后,将其充分搅拌均匀,再静置5分钟左右,即可快速将木耳泡发,泡发后清洗木耳的过程也变得简单。

3.盐加淀粉泡发法。

首先要将木耳用清水洗净控干,然后取一盆,盆内倒入适量的温水,30-40度左右,再将木耳充分浸泡水分即可,在水中加入1-2汤匙的盐,盐不但能杀菌,有效地清洗隐藏在木耳中的沙尘,还能加速泡发。加完盐后,再加入30-40g左右的适量淀粉,加淀粉是利用它的吸附性,容易吸附木耳中的杂质和污垢,清洗起来很容易,脏东西也可以轻易地洗干净,但千万不要贪多哦,过多的淀粉就会使木耳粘在一起,这样反而不容易清洗。加淀粉后搅拌均匀,放5分钟左右,开始轻轻揉搓,将木耳洗净,倒出脏水,再用清水冲洗一遍就可以了。

食用木耳要注意的事项

第一点:木耳要煮熟后才能食用,这是因为木耳中的多糖成分和木耳中的膳食纤维只有在高温下才能溶解,也只有在高温下才能被消化吸收。

第二点:木耳不能与田螺同食,因为木耳与田螺同食会出现消化不良。

第三点:泡发木耳最好不要超过8小时,还有泡发好的木耳一定要冷藏,因为木耳在高温下极易变质。

第四点:如木耳有变质现象,务必不要食用。腐烂木耳,吃了就会出现呕吐、腹泻等症状,浸泡木耳的时间也不能太长,尤其是在夏季,在高温条件下,木耳易腐烂,会产生大量的毒素。

木耳怎么泡发最好?以上就是小编的介绍了。木耳泡发时也是要掌握一些小技巧的,按照以上的几个方法去做,能更快更干净泡发木耳哦,大家可以试一下。

文章主要知识:木耳
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