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怎么辨别银耳的好坏?硫磺熏过的银耳图片是什么样的?

作者:菌菇君时间:2021-04-19关注:4846

硫磺是刺激性物质,不小心滴在皮肤上会烧伤皮肤,它一定是一种不能吃的东西。现在很多人吃银耳出现问题,其实银耳本身不是有问题,而是银耳被硫磺熏制过。那么怎么辨别银耳的好坏?硫磺熏过的银耳图片是什么样的?下面小编来教大家辨别银耳的好坏。

如何区分银耳是否被硫磺熏制?

1.看颜色。

买银耳不是越白越好。太白通常用硫磺熏蒸过,所以应该选择白中带黄色的银耳。

2.闻味道。

干银耳被特殊的化学材料熏蒸的话,会有异味,聚集在鼻子上闻的话会刺鼻。选择银耳不仅要看颜色,还要闻有没有异味。

3.看质感。

优质干银耳质感柔软,不易断裂。

4.看朵的大小。

优质银耳花朵大,间隙均匀,质感蓬松,肉质厚,无杂质、霉斑等。

5.触摸干湿。

质量好的银耳摸起来又干又硬。

6.多浸泡。

如果自己买的银耳无法辨别优劣,可以多次浸泡去除含硫物质。硫磺熏蒸时产生的二氧化硫属于水溶性毒素,可将银耳在温水中浸泡1小时左右,反复浸泡3次以上后再食用。

银耳莲子汤。

材料:银耳、莲子、枣、枸杞、冰糖各适量。

做法:

1.银耳用清水浸泡,去除底部发黄的硬结,切碎备用。一般用三四朵就行了。

2.莲子要中间没有心的,这样不会苦,放多少根据自己的喜好。

3.在汤锅里放入清水,一次放充足,留下蒸发的余地,煮的时候不要加水。

4.将银耳、冰糖(三两左右)、枣、枸杞放入冷水中,点火、加热、煮沸,一定要不断搅拌锅,防止银耳胶质粘合锅,煮沸后,换小火,依然要不断搅拌锅。

5.莲子易熟后放入。

6.开锅后继续煮,直到银耳胶化,汤粘稠。

文章主要知识:银耳
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