logo

菌菇课堂

白松露怎么吃?白松露的吃法!

作者:菌菇君时间:2021-04-20关注:2812

松露是广叶松、针木生长的野生植物菌类,类似牛肝菌类的蘑菇类,海外产地多产于意大利,其珍贵与金相当,被世界举起,只出现在拍卖和媒体的顶尖新闻中。因为很珍贵,所以被称为白钻石。

白松露,清洗后切开,里面有大蒜一样浓郁的香味,一遇到火就味道不好,在意大利国家,习惯性的吃法是生吃,和奶酪一起吃,有助于提高食物的香味和味道。

白松露的吃法。

一、白松露意大利面。

材料:白松露、新鲜面、橄榄油、海盐、胡椒粉。

做法::::::

1、锅内加水,加入适量橄榄油和食盐,将意面煮熟。

2、捞起意面后,加入橄榄油和胡椒粉搅拌均匀。

3、在意大利面上安装盘子后,用刀把松露挖出薄片,放在乌冬面上就行了。

在欧美地区,白松露的地位高贵,像鹅肝酱和鱼子酱一样高贵,每克售价100港元,比法国着名的黑菌高4倍以上。白松露菌一般重30至40克,外表色棕粗糙,质地坚硬。挖出后,擦拭表面的泥就可以了。不需要洗。为了保持新鲜,最好在两周内吃完。

白松露怎么洗?

关于白松露的清洗方法非常简单,只要用干净的海绵用清水轻轻擦拭就可以了。清洗干净的白松露,表皮光滑,非常光滑,没有清洗过的白松露菌,外观像马铃薯。

清洗干净的白松露,图案通常是轻微的金色,有白色大理石般的纹理的白松露中有紫色的,也有浅褐色的。

白松露的选择和保存方法。

一、白松露的筛选方法。

要做好食材,首先要学会如何选择。选择白松露,首先要闻味道。白松露有大蒜一样辣的味道,容易辨别。这是特别的味道。另外,选择白松露时一定要动手。为什么呢?白松露的表皮光滑,生长过程中的地方湿润,生长期间容易受到害虫。因此,大家购买时,最好选择光滑舒适的白松露。

二、白松露的保存方法。

1.用保鲜箱安装。

记得新鲜的白松露,不要洗,用保鲜膜和密封的箱子安装,放入冰箱,在低温环境下保管是最好的长期保管方法。

2、放入米罐中保存。

新鲜的白松露不要洗,放入装有米的罐子里,放入冰箱的保鲜层,可以保存一周左右的时间。

3、用锡纸包裹保存。

新鲜的白松露,用锡纸包裹,用保鲜膜包裹,放入冰箱的冷冻室,可以保存半年左右的时间,大幅度保存白松露的气味。

4.和鸡蛋一起保鲜。

在法国、意大利国家,很多人喜欢把新鲜的松露放在一起,和鸡蛋放在一起,有保鲜的作用哦。

哪里的白松露菌比较好?

白松露的种植区域还是比较广泛的,主要生产在金沙江流域,现在发现黑松露、白松露等多种松露品种,是金沙江特产之一。以攀枝花为中心的周围在200公里以内是中国松露的主要生产区。在许多生产区,着名的是金沙江流域,在这里生长的白松露水分和土质都非常接近生长需求条件,因此当地产量特别好,在这里生长的白松露菌质量也非常好。

文章主要知识:松露
关于我们了解更多菌菇铺子
微信公众号:lukeinfo←长按号码复制去关注
本文标题:白松露怎么吃?白松露的吃法!
转载请注明来源自:菌菇铺子
菌菇铺子
请关注