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炒平菇的家常做法是什么?炒平菇家常快手做法推荐

作者:菌菇君时间:2021-04-22关注:6008

平菇的制作方法非常多,其中炒平菇是最常见的吃法,但炒平菇并不容易掌握。既要掌握焯水的时间,又要掌握火候。炒平菇的家常做法是什么?今天小编为大家带来炒平菇家常快手做法推荐。

平菇炒牛肉

材料:牛肉(瘦)600克,平菇100克,植物油20克,酱油3克,江米酒3克,姜4克,葱4克,八角2克,糖3克,香油2克。

做法:

1.清洗牛肉、平菇,把牛肉切成方块,把平菇切成厚片。

2.锅里加油烧热,加入葱末、姜末爆香,加入牛肉块炒至5分熟,加入酱油、八角,加入清水没过牛肉。

3加入糖、米酒,沸腾后用文火煮至8分钟,可以加入平菇片。

4.用中火烧到汤浓,最后加香油装盘子就行了。

平菇炒鸡蛋。

材料:平菇、鸡蛋、青椒、盐。

做法:

1.平菇洗净后撕成小朵备用,青椒切丝。

2.鸡蛋加盐,打成蛋液,锅中炒熟,炒的嫩一点,盛出备用。

3.锅里倒少量油,放入葱姜末炒香,放入平菇、青椒丝,炒到平菇出水时放入鸡蛋炒几次就可以出锅。

韭菜炒平菇。

材料:平菇250克,韭菜250克,油盐适量,姜1片,大蒜2瓣,生抽1勺。

做法:

1.准备好要用的材料,韭菜摘下旧叶子,放入清水中浸泡几分钟,把韭菜洗干净。

2.把韭菜切成寸段,韭菜梗和韭菜叶分开放。把平菇切去根部,用手撕开平菇。

3.锅里加水烧开,加入平菇焯水,1-2分钟后,平菇变软后捞出,沥干水分备用。

4.锅加油加热,加入姜末,蒜片爆香,加入平菇炒1-2分钟。

5.下入韭菜梗,生抽,大火翻炒均匀。放入韭菜叶子,加入盐,用大火快速炒,把韭菜叶子炒得有点软,关火,放入盘子就行了。

炒平菇时,平菇需要用热水焯一下,水温达到一定温度后,将平菇放入锅中用水煮1-2分钟左右,控制水分冷却后在锅里炒,炒的时间不长,只需简单搅拌即可。

文章主要知识:平菇
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