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市场买来的竹荪怎么处理?清洗竹荪的方法

作者:菌菇君时间:2021-04-28关注:5815

新鲜竹荪在市场上很少见,一般是竹荪干。那么市场买来的竹荪怎么处理?清洗竹荪的方法?新鲜竹荪怎么办?

清洗竹荪的步骤:

1、竹荪应该用温水浸泡,水温过高对竹荪的营养有流失的作用,另外浸泡的温水中加入少量的食用盐,杀死竹荪表面的细菌。

2、竹荪浸入温水后,最好每隔30分钟更换一次水,从开始浸入到泡好,需要更换3~4次水,竹荪浸入时间应在2~3小时左右。

3、在给竹荪换水的同时,要适度清洗竹荪,清洗竹荪上的所有污垢。然后取出来,用剪子剪下竹荪一端的白圈。

4、竹荪一端的白圈是人们烹饪竹荪后味道不好的根源。此外,如果你不喜欢竹荪顶部的网状物质,你也可以去掉它们,然后再吃。

竹荪这种菌类菜不适合长时间在沸水中炖。否则,其有效成分将大幅减少。因此,大家制作竹荪汤时,应该在汤快要炖好的时候加入竹荪。

新鲜竹荪怎么处理?

新鲜竹荪的处理方法其实也不难。把它打扫干净的地方洗干净就行了。难洗的缝隙可以用牙刷刷,也可以用其他工具刷,只要能洗干净就行了。

1、把竹荪放在清水里,稍微浸泡一下,上面的泥沙就可以稍微软一点。

2、选择裙子是选择竹荪上的网状部分,吃起来口感很好。

3、在碗里放少量生粉,把竹荪放在生粉里轻轻抓住,注意要温柔。

4、在容器中加入适量的清水,加入生粉竹荪。

5、准备厨房用纸,把洗好的竹荪放在厨房用纸上吸水,接下来就能做好食物了。

竹荪的选择:

优质食用竹荪,颜色浅黄,味香,肉厚,柔软,菌朵完整。选择时,尽量选择形状完整、菌裙摆长、均匀、颜色金黄的品种。

太白的竹荪一般加工过,不是天然的颜色。

推荐新鲜竹荪的做法。

竹荪汤。

食材:新鲜竹荪适量,娃娃菜适量,黄瓜一根,盐适量,浓汤宝适量,鸡精适量,白胡椒粉适量。

1、新鲜竹荪切根,用淡盐水浸泡一会儿

2、泡好的竹荪切段,娃娃菜只要叶子部分,黄瓜切成条

3、烧半锅热水,加入一点浓汤宝,太多会掩盖竹荪的味道

4、稍加白胡椒粉,加入适量盐

5、沸腾后加入竹荪,煮5、6分钟

6、再加入娃娃菜叶和黄瓜条,再煮约2分钟即可,出锅前可选择性加入少许鸡精。

竹荪的食用禁忌。

竹荪的饮食方法多种多样,但适合做汤,是云南高级宴会汤菜之一,一般人适合吃竹荪,竹荪营养价值非常丰富,具有滋养强壮、益气补脑、宁神健体的效果,补充气养阴、润肺止咳、清热利润。竹荪可以保护肝脏,减少腹壁脂肪的积累。

因此,实际上没有禁忌,除了特殊的过敏者之外,一般来说,因为没有发现对竹荪过敏的人,所以如果吃了之后身体有不舒服的症状的话,建议马上去医院诊治。

文章主要知识:竹荪
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