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十种云南珍贵野生菌大盘点

作者:菌菇君时间:2021-01-23关注:3898

核心提示:云南是野生蘑菇王国,每年七月到十月是吃蘑菇的最佳时间。它不仅是餐馆里的一道受欢迎的菜,也是普通人的一道家常菜。

云南是野生蘑菇的王国。每年7月至10月是吃蘑菇的最佳时间。它不仅是餐馆里的一道受欢迎的菜,也是普通人的一道家常菜。云南野生食用菌富含维生素、优质蛋白质等对人体有益的成分,营养丰富,风味独特。一些食用菌还具有治疗癌症和各种疾病的药理作用。今天,边肖推荐了10种云南最著名的野生蘑菇。

首先是黑松露

黑松露是世界十大著名真菌之一,贵如黄金,在餐桌上被称为“黑DIA”。黑松露富含蛋白质、18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素,以及大量的鞘脂、脑苷脂、神经酰胺、三萜类、雄酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等代谢产物

其中,男性酮助阳、调节内分泌作用显著;鞘脂具有明显的预防老年痴呆症、动脉粥样硬化和抗肿瘤细胞毒性的活性。多糖、多肽和三萜具有增强免疫力、抗衰老和抗疲劳的作用,可用于保健。

二、松茸

松茸又称松茸,是一种珍贵的真菌。松茸酸、松茸醇等天然物质有59种。

理气化痰,提高免疫力,味道鲜美,营养丰富,药用食疗效果高,有“食菌之王”的美誉,曾是日本皇室的贡品。松茸的功效:具有益胃益气、强心补血、健脑益智、理气化痰、抗辐射、驱虫、治疗糖尿病、抗癌的作用。

能提高SOD活性,加速自由基的清除,延缓组织器官的衰退,改善心血管功能,促进新陈代谢,提高人体抵抗病毒和细胞突变的能力,增加免疫功能。根据日本资料,松茸的抗癌效果可达90%以上。

3.羊肚菌

羊肚菌被誉为世界第一真菌,营养价值丰富。根据测定,羊肚菌含有20%的粗蛋白,26%的粗脂肪,38.1%的碳水化合物,以及多种氨基酸,特别是谷氨酸,高达1.76%。所以有人认为它是“非常好的蛋白质来源”,有“精晕”的美称。羊肚菌性平味甘,具有益胃消食、化痰理气、补肾壮阳、健脑提神的作用。对脾胃虚弱、消化不良、痰多、气短、头晕、失眠有很好的治疗作用。

羊肚菌有机锗含量高,具有强身健体、预防感冒、增强免疫力的作用,并含有大量人体必需的矿物质元素。

第四,鸡枞。

termina是食用菌珍品之一的口蘑科真菌termina的子实体。鸡纵菌肉厚,丝白,口感鲜嫩,类似鸡。它富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分,具有健脾提神、排毒的作用。用它做出来的菜,无论是炒、炸、蒸还是做成汤,都是香香可口的。据统计,

云南是中国白蚁的产地,年产量超过2000吨。

动词(verb的缩写)牛肝菌

世界著名的食用菌牛肝菌是日本皇家贡品,其独特的风味和药用价值受到国内外消费者的赞誉。葱白的菌盖呈扁平半球形,光滑不粘,果肉颜色浅,果肉白色,有酱香,可入药。分布于云南大部分地区,每年夏秋(5-9月)生长。

牛肝菌因其营养丰富、口感好,是一种风靡全球的食用菌。据分析,该菌株含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、灰分和核黄素,其中核黄素含量最高。

六、黑虎木耳

真菌无冕之王黑枝孢菌具有很好的养生价值。该菌株是十大名优菌株之一,体积大、肉厚、营养丰富、味道鲜美、肉质细嫩、风味独特。可以增进健康,降低胆固醇,抗癌。棕榈只能野生,不能人工种植,产量少,采集困难,价值高。

黑枝孢具有祛风散寒、舒筋活血、清热消炎、杀菌的作用。可降低胆固醇,促进新陈代谢,提高人体免疫力。是弱者的高级补品,对胃溃疡、慢性胃炎、胃痛、食道癌有一定疗效。

七、鸡油菌

鸡油菌煮熟后会吸油。吃的时候咬下去,把拌着美味蘑菇汁的油水挤出来,像鸡油一样,故名。成熟的鸡油菌看起来像一朵喇叭花,颜色鲜艳。比普通蘑菇更坚韧,更有弹性,闻起来像杏子。

八、竹荪

竹荪多生长在高海拔的竹林中,生长在夏季和秋季。因其外形美观,口感极佳,被称为“真菌之花”。竹荪对高血压和高胆固醇有很好的疗效。现在大部分都是半野生半人工。首先在田间培育竹卵,然后运到昆明温室让它们自己开花。完全产自竹林的野生产品很少。

九、感巴菌。

干巴菌是云南罕见的野生食用菌,在外省和国外都不能生长。夏秋两季,主要发生在7、8月雨季,生长在云南中西部松树间。干巴菌表面灰黑色,有一层白色。熟了就变成深褐色,有一种类似腌制牛肉干的浓烈味道。

十、绿头菌。

毛癣菌主要产于滇西“三江并流”原始林区,生长环境相当纯净,羽化期为6-9月。蓝藻为淡绿色至灰绿色,表皮常出现斑点和裂纹。伞打开时,边缘有条纹。适合患有眼疾、肝火过盛的食客。

文章主要知识:野生菌
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本文标题:十种云南珍贵野生菌大盘点
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