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菌菇食谱

野生羊肚菌和人工羊肚菌的差别

作者:菌菇君时间:2021-01-22关注:7612

转眼之间,到了一年一度野生菌发售的季节,刚在朋友圈里晒了几张野生腹菌的照片,就有朋友问:野生腹菌和前几天发行的人工腹菌有什么区别?营养价值哪个好?今天的编辑统一回答大家。

羊肚菌是野生珍贵菌,其菌盖表面凹凸不平,形状如羊肚,故名羊肚菌。羊肚菌是鞍菌科羊肚菌罕见的食物、药物两用真菌,已经收录在李时珍的《本草纲目》书中。

羊肚菌是珍贵的天然补品,富含蛋白质、维生素和氨基酸20多种,味道鲜美,营养丰富。与冬虫夏草功能相同,是不含荷尔蒙、无副作用的天然滋补品。

野生羊肚菌从春末到秋初生长在海拔2000-3000米左右的针叶阔叶林混合林中,分布在云南、四川、西藏、贵州。

人造羊肚菌是通过科学技术,模拟野生生长环境培育的羊肚菌。

目前,腹部菌种植技术已经非常成熟。一般来说,从播种到收获,整个腹部菌种植周期可以在三个月内完成,有些地方可以在一年内种植两个季节。

两者的区别:

1.大小。

野生环境不能像人造隧道一样统一生长,野生腹菌回来总是大小极不均匀。

人工羊肚菌的大小、长度、肥胖一致。

2.颜色。

野生羊肚菌的颜色比较淡,而且颜色多样,看起来很杂。

人工羊肚菌的颜色比较单一统一,主要是黑色和灰色。

3.形状。

野生腹菌形状多样,尖、椭圆、圆,人工腹菌一般尖。

野生羊肚菌。

人工羊肚菌。

4.图案。

野生羊肚菌图案多样,有各种形状,而且几乎不规则。

人工羊肚菌现在成功培育的主要是梯形图案这个类别,特征是从屋顶到下直线的线中间横着像楼梯一样。

5、香气。

野生羊肚菌香味浓郁,远胜人工羊肚菌,香味和虫草一样。

6.口感。

野生羊肚菌肉质厚,有嚼劲,香味浓厚。

人工羊肚菌肉质薄,香味比野生羊肚菌差,但在野生菌中也很好吃。

文章主要知识:野生菌
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本文标题:野生羊肚菌和人工羊肚菌的差别
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